Sanbenito tienda

HISTORIA

IBOLCA, es nuestro aceite de oliva virgen extra, de una calidad excelente, elaborado con el esfuerzo y duro trabajo de los socios de la Sociedad Cooperativa Andaluza “Aceites San Benito” de Porcuna, localidad rodeada de un mar de olivos y perteneciente a la provincia de Jaén.  

Nuestra cooperativa se fundó y fue inscrita en el Registro del Ministerio de Trabajo el 14 de junio de 1948. Su objeto social era la extracción y comercialización de aceite de oliva virgen. Con fecha 15 de agosto de 1948 celebró su Sesión de Constitución, integrándola un total de 33 socios.

El nombre de San Benito, popularmente se atribuye a que ambos, santo abad y cooperativistas coinciden en su tradicional laboriosidad. La Orden Benedictina tenía por regla principal el trabajo, siendo su lema “Ora et labora”. Además hay que decir que San Benito, patrón y máxima devoción de Porcuna, vino a la localidad en el siglo XIII de mano de la Orden de Calatrava. El arraigo de los porcuneses con el santo es tal que estas tierras y sus habitantes se conocen con el sobrenombre de “Tierra de Benitos”.

En la estructura de fábrica tradicional del molino de aceite, había puestos clásicos: el maestro del molino, el pinche, las cuadrillas de molineros con los cabos de prensa y molineros, pesadores, descargas, etc. Por el tamaño y las condiciones de esta Empresa, aunque la mayoría de los operarios eran temporeros, dado que trabajaban durante la temporada de molienda de la aceituna, se constituye en la principal a nivel laboral de Porcuna.

En 1.949 se compra la histórica fábrica de aceite llamada "Molino del Rey", en 325.000 pesetas a los Herederos de la familia Morente Serrano.

El Molino del Rey ubicado en el lugar de El Charcón, junto a las Puertas de Córdoba, recibe su nombre del antiguo molino aceitero donde se molía la aceituna del impuesto para la Corona Española. Este impuesto era conocido como la “Tercia Real”. Era tercera parte sobre el Diezmo. El Diezmo a su vez era un impuesto directo a la aceituna recolectada en cada campaña que gravaba con un diez por ciento, de ahí su nombre. El Diezmo se dividía a su vez en tres partes, una para la Corona Española, otra para la Iglesia y una tercera para el Concejo de Porcuna [Ayuntamiento]. La existencia del Molino del Rey se puede remontar, según las fuentes históricas, al menos hasta el siglo XVI. La Cooperativa San Benito se emplaza en el que probablemente es el lugar con mayor tradición aceitera de la Comarca.

En su origen de 1949 la fábrica del Molino del Rey tenía un moledero y dos prensas hidráulicas de la Fundición de Hierro y Bronce José Chico de Sevilla, con su proporcional bodega y batería de pozuelos.

En 1960 se constituye la Sección de Crédito que acabaría constituyendo una verdadera revolución financiera y económica para, en primera instancia, los asociados y, en segunda, para la urbe de Porcuna en general y su Comarca.

El crecimiento ha sido una constante en esta Sociedad, incorporando paulatinamente las innovaciones que han ido surgiendo en el sector de la extracción del aceite de oliva virgen. 

En 1.978, la cooperativa agrupaba ya a 650 socios y procesaba 9.800 toneladas de aceituna produciendo aproximadamente 2.000 toneladas de aceite. Se planteó la necesidad de transformar los sistemas clásicos de molienda y prensado a otros de molturación de sistema continuo, lo que supuso una inversión de 30 millones de pesetas de la época.

El viejo método de limpieza in situ de la aceituna en campo, con cribas o limpias, se fue quedando obsoleto. Los nuevos medios de transporte de la aceituna granel desde el olivar exigían un sistema de limpieza acorde, razón por la que a mediados de la década de los 90 se creó la Sección de Limpieza, montándose líneas de limpiadoras y lavadoras industriales, lo que permite mantener condiciones de higiene así como la frescura y calidad del fruto que va a molturarse.

Con las distintas reformas a lo largo de los años se ha conseguido capacidad para procesar más de un millón de kilos de aceituna cada 24 horas, lo cual ha permitido sacar adelante cosechas de cincuenta millones de kilos en tiempos record  elevando significativamente la calidad del principal producto final: el aceite de oliva virgen extra IBOLCA.

Actualmente Aceites San Benito es una de las principales empresas productoras del sector del aceite de oliva.

Como colofón de su política de crecimiento empresarial, en el año 2012, la Cooperativa registra la nueva marca europea IBOLCA con la que simbólicamente consigue la convergencia de lo sublime: las calidades de un producto, las virtudes en su proceso de obtención y el peso de una tradición conservada durante siglos. Lo que pretende ser el culmen de la documentada historia milenaria de la agricultura y del aceite de oliva virgen en la heredera de la ancestral ciudad ibérica, capital de los Túrdulos, IBOLCA: la actual Porcuna.